Pâte à la checca.

Alexandre Dumas :

Herbes. - Les vingt-huit herbes qui servent pour la cuisine sont divisées en herbes potagères, en herbes l’assaisonnement et en herbes de fourniture à salade. Les herbes potagères sont au nombre de six. C’est à savoir: l’oseille, la laitue, la poirée, l’arroche, l’épinard et le pourpier vert. Les herbes d’assaisonnement sont au nombre de dix: le persil, l’estragon, la cive, la ciboule, la sarriette, le fenouil, le thym, le basilic, et la tanaisie. Les herbes de fourniture à salade ou fines herbes sont au nombre de douze: le cresson alénois, celui de fontaine, le cerfeuil, l’estragon, la  pimprenelle, la perce-pierre, la corne de cerf, le petit basilic, le pourpier, les cordioles de fenouil, le thym, le jeune baume et la ciboulette.